ハツ

心臓の部位で英語のハート（心臓：hearts）が語源。
肉厚ゆえコリコリとした歯ごたえで、脂肪も少なく淡白な味。
栄養面では、ビタミンB1を豊富に含んでいます。
また、新鮮なものは生食（ハツ刺しなど）でも食べることができる。