ザブトン

ザブトン

肩ロースの中でも最も霜降りが入る部位で、わずかしかとれない希少部位。
とにかく柔らかいのが特徴で、焼肉店では特上ロースとして出されることもある高級な部位。
名前の由来は、座布団のような形状から。関西では「ハネシタ」とも呼ばれる。