こちらでは、焼肉店のメニューとなっている焼肉の部位の名前をご紹介します。
定番モノからあまり聞いたことのない部位まで簡単にご説明します。
牛肉に限っていえば、焼肉では赤身肉とホルモンに大きく分けることができます。
大雑把にいえば、赤身肉とは筋肉のことで、ホルモンとは内蔵のことです。
ハラミなどパッと見は赤身肉のようですが、横隔膜の一部なので厳密にいえば
ホルモン（内蔵）に分類されます。
自分好みの部位を見つけて焼肉ライフを充実させてください！
赤身（赤肉）
・カルビ・・・アバラ肉
・ロース・・・腰肉
・サーロイン・・・ロースの一部
・ヒレ・・・ロースの一部
・シャトーブリアン・・・ヒレの中でも最高級の部位
・ミスジ・・・肩（ウデ）の一部
・ザブトン・・・肩ロースの一部（ハネシタとも）
・イチボ・・・モモの一部
・ランプ・・・モモの一部
・トモサンカク・・・モモの一部
・ブリスケ・・・肩バラ
・ツラミ・・・顔
ホルモン（白肉）
・ハラミ・・・横隔膜の一部
・サガリ・・・横隔膜の一部
・ヒモ、マルチョウ（パイプ）、コテッチャン・・・小腸
・ホルモン、シマチョウ、テッチャン・・・大腸
・テッポウ・・・直腸
・ミノ・・・１番目の胃
・ハチノス・・・２番目の胃
・センマイ・・・３番目の胃
・ギアラ・・・４番目の胃（赤センマイとも）
・タン・・・舌
・ハツ・・・心臓
・レバー・・・肝臓
・カシラ・・・頬
・テール・・・尻尾